Busquem vins frescos, versàtils, gastronòmics i sobretot vins que convidin a ser beguts, sense preguntes i sense matisos”, explica l’Imma Solé. La gerent i copropietària de Cellers Tarroné de Batea és la tercera generació d’un projecte familiar que va nàixer el 1942 i que ha anat creixent a poc a poc sense perdre la naturalesa i l’entitat que ja hi va impregnar son iaio Rafel Solé Pubill i el seu pare Josep Solé Albesa.

“Òbviament tenim en compte els nous gustos del consumidor, apostem pel canvi, però sense oblidar allò que ens ha llegat la família”, afegeix. Aquest equilibri entre trencament i continuïtat es fa notar, per exemple, en la seva darrera trilogia de vins: el Punt i… una garnatxa negra i syrah de vinyes velles; el Seguit, un monovarietal de garnatxa negra i l’Apart, un monovarietal de garnatxa blanca fermentat en bótes de fusta d’acàcia, subtil, mediterrani, fresc i floral.

Tot aquest relat també es visibilitza en el Torremadrina, el primer vi de criança que va embotellar el celler al 1998, amb la collita del 1996. Elaborat amb raïm de vinya vella de la finca que dóna nom al vi. Un cupatge de garnatxa, syrah i ull de llebre que simbolitza un important canvi evolutiu al celler: un homenatge a la família amb un disseny trencador a l’etiqueta, un collage amb cinc imatges amb un perfil del iaio, del pare i tres fotos que simbolitzen  l’evolució i la importància de la dona dins de l’empresa.

Una història de novel·la

Fa vint anys va arribar el Merian blanc, 100% garnatxa blanca, un vi groc pàl·lid, brillant, amb aromes afruitats de pinya i poma i notes lleugeres de fonoll que remeten a la força i la personalitat del terrer. Un homenatge a la mare Mercè i a l’Antonio, que han regalat la tradició i el saber fer a la nova generació que hi ha al capdavant del celler. Un vi ecològic (aviat ho incorporarà a l’etiqueta) i un eslògan carregat d’èpica: Per beure com qui es llegeix una novel·la. “La seua història podria inspirar més d’un escriptor”, explica l’Imma Solé sense desvelar més detalls per garantir la intriga.

La família de vins Mas Tarroné  (blanc, rosat i negre) va marcar un punt i seguit en l’evolució del celler. I és que després d’anys d’elaborar vi a doll pensat pel consum estrictament domèstic, decideixen, al 1993, començar a embotellar uns vins de ceps joves, que combinen amb equilibri les varietats autòctones (garnatxa blanca, negra i macabeu) i d’altres foranes com el syrah. A tot plegat cal sumar-hi el Sisquera (blanc, rosat i negre), vins joves de vinyes de mitjana edat que prenen la garnatxa com a base. “[…] qui no fóra avar d’una joia tan preuada. Ah, temps fa que estic desitjant fruir d’una petita part d’aquest tresor […]”, diu a l’etiqueta.

Durant els setanta anys d’història del celler s’ha passat del vi a doll a l’embotellament i els vins de criança. Avui, el nou rumb del celler està liderat per les germanes Imma i Mercè Solè, nétes del fundador, i Pere Brio, amb més de 20 anys vinculat a l’empresa. La seua aposta clara per la garnatxa blanca i negra —les dues varietats autòctones de la Terra Alta— és a la base fonamental per als vins monovarietals i de cupatge, una aposta per realçar el vincle amb el territori.

Per a més informació:

Cellers Tarroné. Visites guiades amb reserva prèvia. C/ del Calvari 22, Batea. Tel. 977 43 01 09. www.cellerstarrone.com

Article publicat originàriament per Esther Benet i Oriol Gracià a la revista L’Estel (Juliol 2018).